真菌类原材料在生物发酵护肤品中的应用

随着“功效护肤”2.0时代的到来，消费者对于天然护肤品的需求不断攀升，以生物发酵护肤品为带头先锋，中国护肤品行业形成了以“天然、绿色、安全、有效”为引导的原料趋势。

这类原料主要从大自然中获取，而中国本土植物种类繁多，可挖掘的原料不胜枚举。其中，真菌凭借营养价值高，活性成分多，开发空间广，成为护肤品原料企业的重点研发对象并展现出良好的发展前景。

本篇内容干货满满，将从6个维度分析真菌原料的概念、种类、活性成分、备案数据、本土案例和未来趋势，希望能为护肤品行业的同仁提供一些开品灵感。

真菌类原料概况

1，真菌

真菌是不能进行光合作用的真核生物，它既不是植物也不是动物，属于自成一派。学者将其命名为菌物，又名真菌。

真菌包含霉菌、酵母、蕈菌（xùn jùn）以及其他人类所熟知的菌菇类。目前运用于护肤品当中的真菌原料以蕈菌以及其他人类所熟知的菌菇类为主。

2，真菌与蕈菌的关系

蕈菌是大型真菌，它与菌菇是包含与被包含的关系，菌菇可归属于蕈菌这个大类中。平时人们日常食用的平菇、香菇、木耳、银耳，以及珍稀、贵价的冬虫夏草、灵芝、松茸、白松露都算蕈菌。几个世纪以来，菌菇被广泛存在于人类的食物中，并且因其鲜美的口感和药用滋补价值受到人们普遍赞赏。

都有哪些菌类被应用于生物发酵护肤品领域

小编通过查阅文章、文献，并综合护肤品行业数据的趋势原料，汇总了以下7种极具潜力的真菌原料，供美业同仁了解和参考。

1，香菇

香菇为菌科植物香菇的子实体，又名冬菇、花菇。寄生于栗、柯、槲等树干上，现在我国多地均有大规模人工培养种植。护肤品一般采用干香菇作为原料。

香菇中含有氨基酸、多糖、维生素、蛋白质、多酚类、黄酮类、甾体类、脂肪酸类、核苷酸类等活性成分。

其中氨基酸又包括组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等等，谷氨酸的含量最高，达到1%-7.5%；多糖涉及海藻糖、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖等；甾体类有麦角甾醇、菌甾醇等，麦角甾醇不惧日光和紫外线照射，皆可转变为维生素D2；而多酚类被证实能够很好的抗氧化和抑菌。

相关研究表明，香菇提取物对表皮细胞有激活作用，能促进纤聚蛋白的产生，纤聚蛋白包含弹性蛋白纤维和胶原蛋白纤维，有助于减少皱纹；此外，香菇提取物能抑制B-16黑色素细胞活性。该原料提取物常被添加于紧致抗皱、美白护肤品中。

2，银耳

银耳又名“雪耳”、“雪蘑菇”，其富含蛋白质、神经酰胺、类胡萝卜素、白藜芦醇、碳水化合物、膳食纤维、维生素D、锌、钙和叶酸。这些成分常在人体免疫、健康和发育中扮演着关键角色。

此外，银耳中还含有多糖、多酚和三萜类化合物等活性抗氧化成分。这些成分有助于改善皮肤状态，具有提亮肤色、舒缓补水、抵抗皱纹、减缓肌肤老化进程等功效。

在一项研究中，银耳的水分结合能力优于透明质酸的结论被证实。研究人员在护肤品中添加0.05%的银耳多糖与0.05%的透明质酸（玻尿酸），实验对比结果显示，银耳保湿能力更显著，能帮助皮肤建立水分屏障。银耳的超强补水能力，被业内寄予厚望，并有望成为下一个“透明质酸”的“接班人”。

3，灵芝

灵芝素有“灵芝草”、“仙草”的美称，灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但护肤品中仅可采用紫芝和赤芝的干燥全株。

作为世界上重要的灵芝进出口国家，中国关于灵芝的栽培已有60多年历史。目前紫芝和赤芝主要分布于我国的华东、华南、西南等地区。

灵芝中含多糖、三萜化合物、甾醇、生物碱等活性成分。多糖包括葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖等。另外，三萜化合物涉中的灵芝酸是判断灵芝优劣的重要指标。灵芝提取物有很好的抗氧化、抗炎、延缓衰老、美白保湿等功效，广泛运用于护肤品中。

4，松茸

松茸也叫松蕈、松口蘑，自然生长于寒温带海拔2000-4000米及以上的高山林地，广泛分布于我国东北、西南地区。它是一种纯天然且珍贵的食药用菌，素有“菌中之王”的美誉，目前已被列为我国二级濒危保护物种。

松茸含有大量的多糖、甾体、皂苷、蛋白质、多肽、三萜、氨基酸等成分。松茸最早由古代皇宫中的妃嫔用于皮肤保养。

随着现代科学对松茸的不断深入研究，有学者研究发现，松茸液体发酵菌丝体多糖能抑制或清楚DPPH自由基，有抑制酪氨酸酶作用，抑制率分别为51.47%和57.49%。

另外，松茸提取物在与熊果苷进行体外抑制酪氨酸酶活性对比测试中，松茸提取物对人体的美白功效胜于熊果苷，且安全性良好，无不良反应。以上研究结果为松茸在美白和抗衰老护肤品中的开发应用提供了有效依据。

5，白松露菌

白松露菌多生长在松树、橡树下。白松露菌仅依靠野生动物传播孢子而繁殖，不能人工栽培，故变得十分珍稀，有“白色钻石”之称。白松露菌除了在餐桌上出现外，还被添加进护肤品中，用于改善肌肤。

白松露菌提取物中富含多种活性成分，具有抗氧化、消除自由基的功能，可用于抗衰护肤品；同时，它能抑制酪氨酸酶的活性，具有美白皮肤的作用；白松露菌提取物中还含有其他如矿物质等成分，适用于保湿、抗皱类产品。

6，桦褐孔菌

桦褐孔菌又叫白桦茸、斜纤孔菌，属担子菌亚门、层菌纲、无褶菌目、多孔菌科。它生长于白桦、银桦、榆树和赤杨等活立木的树皮或砍伐后的枯干上。主要分布于俄罗斯、波兰及我国东北三省地区。

作为一种食药用真菌，桦褐孔菌含有大量的多糖、多酚、桦褐孔菌醇、叶酸衍生物、生物碱类化合物、三萜化合物等活性成分，能够起到清除自由基、抗氧化、美白、抗菌的作用。

7，药用层孔菌

药用层孔菌也叫药用拟层孔菌、“阿里红”和“木茯苓”。隶属于担子菌纲 ( Basidiomycetes) 、非褶菌目( Aphy-l lophorales) 、多孔菌科( Polyporaceae) 、拟层孔菌属 ( Fomitopsis)。

该真菌子实体较大，呈马蹄形至近圆锥形，甚至沿树呈圆柱形，菌盖宽 2-25cm，菌肉软，老时易碎，近白色，味甚苦。广泛分布在西欧、北美、 西伯利亚, 少数分布于中国、韩国、日本等。主要生长于落叶松树干上, 引起树干褐色块状腐朽, 也生于一些针叶树干上。

通过查阅已知文献了解到，各国学者通过对药用拟层孔菌的化学成分进行研究, 从中分离到 32 种化合物, 以三萜类居多。此外还有一些倍半萜类、多糖及直链烷烃类化合物等。早前有新疆学者采用现代生物化学发光技术，检测了药用层孔菌中的多糖对O2 、H2O2 的清除作用及对多种活性氧的清除率总和，证实该菌种具有清除自由基作用。

目前，药用层孔菌(FOMES OFFICINALIS)提取物，INCI名称：FOMES OFFICINALIS (MUSHROOM) EXTRACT，已被我国药监局收录在《已使用护肤品原料目录（2021年版）》中。

真菌类原材料应用于护肤品的的活性成分及其作用

综合以上7种真菌原料，可以看出，菌菇中主要包含多种次级代谢产物，包括各种酚类化合物、氨基酸、多糖、曲酸、聚酮化合物、萜类化合物和类固醇等。这些活性成分已被证明可作为优秀的抗氧化剂，是护肤品功效有益成分的来源。下面重点讲讲酚类化合物和氨基酸。

1，酚类化合物

酚类化合物是真菌在生长过程中产生的一类具有生理功能的次级代谢产物。该活性成分与果蔬中的多酚相似，都拥有一个或多个芳香环和羟基基团。

真菌中有结合酚和游离酚两种形式，前者分为可溶性的寡糖、肽等低分子化合物，以及不可溶性的细胞壁聚合物，而后者则为不与其他大分子发生相互作用的酚类化合物。真菌原料的抗氧化作用主要由结合酚提供。结合酚通过抑制氧化酶系、激活抗氧化酶系、清除自由基及络合镀金属离子来发挥抗氧化活性。

2，氨基酸

菌菇中含有丰富的氨基酸成分，如近几年大热的麦角硫因、谷胱甘肽等。

麦角硫因

麦角硫因最初于真菌Claviceps purpurea 中被发现。它是一种天然晶态含硫化合物的氨基酸，具有水溶性，因优秀的抗氧化和抗紫外线特性而闻名化妆品原料圈。

麦角硫因在紫外线吸收范围内具有与DNA相近的吸收波长，在紫外线连续照射18小时的情况下，使70%的细胞仍具有还原性，抑制脂质过氧化反应、阻止活性氧化物的生成、降低受辐射细胞的凋亡。

麦角硫因化学稳定性好，其抗氧化能力与VC旗鼓相当，且在表皮细胞中积累无毒性，因此广泛运用于化妆品中，起到美白、改善衰老肤质、去除粉刺和防脱发的功效。

谷胱甘肽

谷胱甘肽可以从人体细胞内自然产生，它由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三个氨基酸残基聚合而成的短肽。该成分在1921年由英国皇家学会会长普霍金斯（诺贝尔奖得主）发现。

相关研究表明，谷胱甘肽的含量与麦角硫因息息相关，麦角硫因能通过与其他细胞防御系统相互作用，在氧化负荷存在下帮助维持谷胱甘肽水平。谷胱甘肽作为人体内重要的生物活性物质，具有阻断自由基、抗衰老、抗氧化、抗过敏等生理作用。

维生素B族

此外菌菇中还富含维生素B族中的核黄素、烟酸、硫胺素（VB1）。人类的机体组织和能量代谢均离不开维生素B族。

真菌类护肤品的数据表现及产品案例

美业颜究院数据报告——《2022 护肤品功效原料盘点及趋势解析》中指出，本土植物和中草药原料未来将作为本土品牌成分应用的“主旋律”。白松露菌和紫芝，银耳等菌类提取物，在祛斑美白和抗衰类高增长原料中均有上榜，未来发展潜力不容小觑。下面以白松露菌，银耳类提取物为例分析。

白松露菌提取物

美业颜究院数据大脑显示，白松露菌提取物近5年备案年复合增长率高达55%。2022年1-9月，白松露菌提取物相关备案产品数和品牌数分别为1206和527，其火爆程度可见一斑。

宣称功效：抗氧化、抗衰、舒缓、保湿、修护
核心成分：白松露提取物、酵母菌溶胞物提取物、烟酰胺、熊果苷

银耳提取物

美业颜究院数据大脑统计发现，银耳提取物整体备案情况虽不及白松露提取物，但近5年备案年复合增长率也实现了40%的快速上升。2022年1-9月，该原料相关备案产品数和品牌数分别为328和175，仅为白松露备案数据的三分之一左右。

宣称功效：保湿补水、温和、舒缓紧致
核心成分：银耳提取物、二裂酵母发酵产物滤液、乳酸杆菌/豆浆发酵产物滤液、谷氨基酸发酵产物滤液

真菌类生物发酵护肤品趋势展望

1，打造品牌成分故事

最新版《已使用护肤品原料目录》中收录了8972种原料，这当中天然植物原料占据三分之一。真菌物种本就十分庞杂，其开发和应用前景广阔，未来入局这一原料赛道的玩家想必只多不少。

再加上随着新规落地执行，品牌过去仅通过概念性添加，或大量开发新品来刺激用户的套路将很难奏效。若想占领消费者心智，品牌方可从打造成分故事入手，例如在感知层面，将真菌原料的珍稀、地域（高原）与品牌文化深度绑定，讲述中国原创成分故事，形成差异化竞争。

另外，单一原料成分相对来说较容易复制，国产品牌可通过独特真菌原料为切入点，再根据品牌调性、产品目标人群，主打功效等，专研复配其他成分，申请成分专利，打造全新原创成分，从而竖起竞争壁垒。

2，在安全的基础上追求功效

随着新规收紧，国家明确了护肤品执行26+1的功效管理模式，品牌方除了要讲好成分故事，还要踏踏实实做好原料的功效验证、功效评价。

即使真菌原料再绿色、天然，不讲浓度和剂量都是耍流氓，就像真菌中的曲酸成分，有效浓度超过1.0%就会有致敏风险，所以配方师在开发产品时要在安全的基础上追求功效。

3，原料可持续发展

灵芝、松茸、银耳、白松露菌等野生真菌，均为大自然的馈赠，人工很难进行培育和种植。为了避免自然资源的过度开采，保护物种多样性和原料可持续发展。

护肤品企业应运用现代科技将真菌原料的开发和利用价值精确化、最大化，高效低损耗的筛选真菌原料。目前可以考虑使用AI人工智能筛选，液体发酵、基因重组编辑和提取分离等技术。

其中，液体发酵技术不受季节变化影响，具有原料来源广、价格低廉、周期时间短、菌丝生长迅速、污染率低等优势。该生物发酵护肤品技术称得上未来真菌原料技术的发展方向和趋势，值得关注和普及。